番茄牛肉面『五木面条』

牛肋条5-6条洋葱一颗切小块红萝卜一条切块牛番茄四颗切块西洋芹两根葱三根切段，一根葱花老姜5片八角2颗五木面条1包青江菜或小白菜适量辣豆瓣酱2大匙酱油5大匙酱油膏2大匙番茄酱1-2大匙米酒3大匙冰糖1大匙

步骤1:牛肋条洗净后放入冷水，并加入些许葱段、姜片和米酒，开大火至煮沸，走水汆烫滤掉血水再洗净切块备用

步骤2:起锅热油，爆香八角、葱段及姜片，放入洋葱块、红萝卜炒软后，再放入牛肉块一起拌炒

步骤3:加入番茄块略炒后，即可依序慢慢加入调味料（辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、番茄酱、冰糖），将发酵的酱料炒出香气来，最后用米酒呛香，等米酒蒸发后，尝尝调味的浓度是否合适，可自行增减酱料

步骤4:接着盖锅盖，转小火闷煮30分钟，自然会有微微出水，食材们会吸入酱汁和汤汁调和的味道

步骤5:此时才加滚热的开水或高汤，并加入两根西洋芹，小火炖煮一小时，关火再焖半小时，可事先煮好，上桌前再加热会更入味，记得将八角、葱段、姜片、西芹捞除

步骤6:牛肉在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好青菜

步骤7:呈入碗中，洒上葱花，这样就完成香喷喷好吃的番茄牛肉面囉！

步骤8:用不同的食器呈装也有不同感受噢！