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翡翠蠔皇鲍鱼(包罗万有)
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用料
罐头鲍鱼(4只)1罐干香菇8朵青江菜10棵生菜半个清鸡汤250ml水1000ml麻油1大匙太白粉水1大匙红枣1粒蚝油2大汤匙酱油15ml盐、糖各少许
翡翠蠔皇鲍鱼(包罗万有)的做法
步骤1:干香菇浸泡至软,去蒂;青江菜摘去菜叶,备用。
步骤2:
步骤3:鲍鱼背部用刀切划格纹,备用。
步骤4:锅中加入清鸡汤和水煮滚,放入青江菜、菜叶、生菜汆烫至熟。捞起,沥水分。
步骤5:
步骤6:然后将氽烫好的生菜、菜叶加入麻油拌匀,防止变黑。
步骤7:将处理好的鲍鱼、香菇和所有调味料放进原锅的鸡汤里中火焖煮30-45分钟。
步骤8:先将汆好的生菜、菜叶放进盘的中央。然后陆续把青江菜、香菇和鲍鱼排放上面。中央处放上一粒红枣。
步骤9:
步骤10:取2大汤匙焖煮过的汤汁,加入太白粉水勾薄芡。
步骤11:然后把芡汁淋上鲍鱼面上即可。