【香煎干贝明虾佐莎莎酱】

【主料】明虾2只,【主料】鲜干贝2-4只,【调味料】盐、胡椒少许,【调味料】橄榄油起锅用,【调味料】白酒或其他适量,【配菜】绿花椰3瓣,【配菜】玉米笋3根,【配菜】蘑菇3颗,【配菜】蒜片或蒜碎爆香用,【配菜】油适量,【配菜】盐、粗粒黑胡椒适量,【莎莎酱】洋葱1/4颗,【莎莎酱】牛番茄1/2颗,【莎莎酱】新鲜罗勒叶适量,【莎莎酱】冷榨橄榄油适量,【莎莎酱】盐适量

【配菜】先洗净配菜类，用一大锅水加盐川烫一遍。此时可顺便烫一下莎莎酱的番茄，将皮剥去。

【配菜】起油锅将蒜片爆香，再倒入半熟蔬菜拌炒，也可淋点酒。加盐和胡椒调味即可。

【莎莎酱】莎莎酱的食材通通切碎倒入大碗中，依喜好倒入柠檬汁、橄榄油、盐。拌匀后放置15分钟。

【主料】将明虾洗净、修剪头脚、剥壳、剖背去肠泥。

【主料】将干贝和明虾的水分吸乾，撒上盐和胡椒。

【主料】将平底锅加入橄榄油加热，将食材平放在平底锅上用中小火煎一分钟或浅焦黄色，再将另一面煎黄。(没事请不要一直翻动食材，才能煎出漂亮的焦黄色)

【主料】淋上酒喷香，盖上锅盖闷15秒，即可盛盘。