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用料
蛋皮2颗红萝卜丝适量小黄瓜丝2支肉丝or火腿丝适量(可省略)芝麻酱7大匙花生酱1大匙味霖2大匙细砂糖1大匙酱油3大匙蒜泥1大匙乌醋or白醋2大匙冷开水100ml辣油or辣椒酱适量(可不加)凉面用面条适量
麻酱凉面的做法
步骤1:(红萝卜刨丝or切丝~稍微烫过)小黄瓜丝~则建议练练刀工..用手工切..口感会比较好吃喔!蛋皮煎好切丝。(依个人喜好选择配料,以上仅供参考)
步骤2:辣油or辣椒酱除外~将所有酱汁材料拌均匀..浓稠的芝麻酱.花生酱先加些液体材料拌开..再和其他材料拌均匀。
步骤3:放置片刻~让味道融合得更均匀入味~即可使用!淋酱之前拌均匀再用。
步骤4:凉面可用其他个人喜欢的面条代替(义大利面亦可)。
步骤5:将凉面适量摆入盘中..放上自己喜欢的配料后..淋下酱汁就ok~喜欢辣味者,可加些自己喜欢的麻辣油或辣椒酱。
步骤6:计量的量匙如图示!酱汁材料比例仅供参考~可依个人口味喜好增减..食谱份量约3~4人份量。