用料

鸡腿切块1支,葱适量,姜适量,辣椒1支,香油适量,(太白粉)斟酌,酱油2T,米酒绍兴酒1T,白醋1T,糖2T,水1/2杯,八角2颗,胡椒粉少许

[不正统]东安鸡的做法

1、将鸡肉以开水煮过，切块备用。葱、姜与辣椒切丝备用。

2、将调味料先拌好若想勾芡者，可加点太白粉一起拌匀。

3、起油锅，爆香辣椒、姜、蒜再放入鸡腿肉一起拌炒。

4、最后加调味料煮至汤汁微干。

5、起锅前，淋上少许香油~即大功告成!

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