用料

珊瑚菇半盒蛋3颗九层塔适量香油2匙盐2小匙

珊瑚菇炒蛋的做法

步骤1:珊瑚菇用水稍加冲洗干净，根部有脏黑的去除，用手撕小块。

步骤2:塔吉锅转160度，锅中加少许油，将1.加入少炒一下。(珊瑚菇不宜久炒，要吃清脆口感)

步骤3:蛋液加入盐、香油、九层塔拌匀(可大力打，将空气打入)

步骤4:倒入2.

步骤5:用筷子推一推产生空隙、让空气进入，蛋吃起来会较蓬松。之后趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。

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