纽约起司蛋糕无面粉铸铁锅版

奶油起司500g细砂糖100g柠檬皮取青色的部分1颗鸡蛋2颗香草精1小匙动物性鲜奶油50g酸奶油50g

步骤1:将奶油起司回温到室温,用手拨成小碎块.柠檬取青皮的部分，磨成小细绒状，混入砂糖中.香草精加入蛋液当中.鲜奶油+酸奶油回温到常温.

步骤2:将奶油起司用电动搅拌机中速整体均匀搅拌成奶油状.搅拌时飞溅到盆壁的面糊,要不时的用刮刀刮干净,放回面糊里.

步骤3:将砂糖、柠檬皮，分2到3次加入面糊,用电动搅拌机中速搅拌均匀.随时记得要刮盆！

步骤4:将蛋、香草精，分2次加入面糊,用电动搅拌机中速搅拌均匀.随时记得要刮盆！将酸奶油、鲜奶油加入面糊,用电动搅拌机中速搅拌均匀.随时记得要刮盆！

步骤5:将铸铁锅抹上适量的油,烘焙纸裁剪成适当的大小,黏贴到铸铁锅底部及侧边.将面糊倒入铸铁锅内后,整平表面.

步骤6:将铸铁锅放入烤盘后,加入深约一公分左右的热水.

步骤7:放入预热到150度C的烤箱里，烘烤约30分钟.靠近边缘部分凝固、中心部分未完全凝固仍可晃动的状态，就完成了.继续留在烤箱里约30分钟，即可取出置于室温，等完全放凉之后,用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏隔夜即可食用！