用料

明虾6只蒜头末8颗姜末3片辣椒末半条葱花1支盐适量黑胡椒适量米酒少许香油适量

干烧明虾的做法

步骤1:先退冰明虾。备好蒜头末.姜末.辣椒末放在一起，葱花另放。

步骤2:将明虾去脚.去头（头需保留）.开背去肠泥，再用海盐.黑胡椒.米酒醃至30分钟。

步骤3:放入油将明虾摆放好（肉面朝下，尽量压平，煮熟时看起来会比较漂亮），将蒜.姜.辣椒平均放至明虾上，再开中火煎。

步骤4:煎至虾壳带红色翻面转小火微煎盛盘，蒜.姜.辣椒留锅再加入香油.葱花炒出香气就可以摆盘放在明虾上了。

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