用料

带肥绞肉800克油葱酥1杯水1000cc4杯酱油1杯豆腐乳2块冰糖2大匙五香粉1/2小匙白胡椒粉1/2小匙米酒4大匙

卤肉饭的做法

步骤1:锅子烧热后不加油，直接把绞肉放进去炒，炒过后会出油，等一下熬好后还会再浮出猪油，所以我都不另外加油去炒

步骤2:加入调味料略煮到入味上色才可以加入清水（这是重点）

步骤3:加入油葱酥和白煮蛋

步骤4:大火煮沸后，改转小火熬煮60分钟就好了卤好的卤蛋外表已经有上色，如果让蛋在卤汁里泡越久就越入味，我通常会早一点煮好让蛋泡几个钟头，晚上吃的时候更有味道

步骤5:这个卤肉拿来拌油面，加点烫豆芽菜就是担担面了哦

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