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用料
莱姆1颗,透抽1条,洋葱半颗,胡萝卜半条,巴西里（欧芹）少许,大蒜2瓣,月桂叶2片,黑胡椒少许,醋少许,橄榄油少许
莱姆酱凉拌透抽的做法
1、准备川烫透抽用的汤，把以下材料放入：洋葱、胡萝卜切丁、少许黑胡椒、月桂叶、少许醋、一匙盐，并且加入开水直到可以淹过透抽的高度，加热之后稍微炖煮一下，喝一下汤确认洋葱跟胡萝卜的味道已经被炖煮出来。
2、把透抽放入汤中川烫，全部变白即可。市场的老板娘跟我说放进去滚后，等到看到水又开始滚就可以拿起来了。
3、透抽起来之后可以冰镇一下增加弹性，不然放凉也可以。
4、准备酱汁：把莱姆对切之后把汁挤出来，加上橄榄油、黑胡椒、盐。
5、准备洒在透抽上面的装饰：蒜头切碎、巴西里切碎（也可以用干燥的巴西里），两个混合。
6、透抽切片之后，淋上刚调好的酱汁与装饰，就完成了！