用料

南瓜400g砂糖30g奶油20g蛋1.5颗奶油80g糖粉35g蛋20g低筋面粉150g盐1g

南瓜塔的做法

步骤1:准备材料。

步骤2:将奶油加入糖粉打发。分次加入蛋液。拌入过筛低筋面粉、盐巴混合成团。用包鲜膜包起，冰镇30分钟。

步骤3:冰镇后将面团取出分成13份(1份约20~25g，我使用直径7.5公分模型)完成后再塔皮底部戳小洞。

步骤4:将南瓜去皮，电锅蒸熟后，趁热拌入糖、奶油混合。

步骤5:待降温后，加入蛋液混合均匀，即可倒入塔皮中。放入已预热160度烤箱，烤约10~15分钟，塔皮略为金黄即可。

步骤6:完成囉!

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