用料

虾仁15只蟹肉棒适量鸡蛋3颗花椰菜少许盐2小匙白胡椒少许太白粉2小匙高汤适量香油少许米酒少许

菲姐私房菜-蟹肉虾仁滑蛋烩饭的做法

步骤1:将处理好的虾仁用纸巾擦乾，用一点点蛋白、少许太白粉、少许米酒、1匙盐、少许白胡椒抓醃一下。将蛋打成蛋液、花椰菜切小块、蟹肉棒切小段备用

步骤2:准备好炒锅，加入一点油，将虾仁炒熟备用

步骤3:将适量高汤下锅，加入蟹肉、盐、白胡椒搅拌均匀，再用少许太白粉勾薄芡(高汤与太白粉比例大约1:10)

步骤4:将蛋液、花椰菜倒入，快速翻炒，滴几滴香油，就可以关火了

步骤5:淋在热腾腾的白饭上就上桌囉

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