用料

猪脂600g

自制猪油的做法

步骤1:购买猪脂时请摊商绞成自己要的大小。一般我会先绞大块，回家清洗后再切小块

步骤2:清洗过的猪脂沥干水份后放入没有水份的锅子里（避免油爆），先开中小火，把猪脂拌开不沾锅后，待油脂开始出来之后转中火

步骤3:猪脂会慢慢变小变干快转金黄色时，先关火让未炸干的猪脂继续在油锅出油。待油温稍降后会发现有一些是沉下去，一些是浮上来的，浮上来的还有一些空间可以处理，此时再开中小火，待大部份的猪油呈金黄色时，尽快将猪脂全数捞出，关火

步骤4:这是一小部份的猪油。冬天猪油在室温约一二小时就会凝固，若不放冰箱要尽快食用完。

步骤5:剩下的猪油渣

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