用料

中筋面粉530克,全麦面粉70克,红糖50克,酵母6克,水325克,油20克

全麦馒头的做法

将上述所有食材放入搅拌机中，拌至面团呈光滑细致。

将面团分割成每个60克重，分别搓圆滚紧做最后发酵。

用手轻压面团会慢慢回弹，冷水起蒸计时20分。时间到关火，开小缝让水蒸气排出，3分钟后再慢慢掀盖。（我用的是竹蒸笼。如果用铁蒸笼要放筷子盖粿巾，再盖上锅盖。）

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