红萝卜叠煮（日式年菜第七款）

红萝卜（约100克）5根盐1小匙砂糖1大匙

步骤1:18公分圆锅上舖好烘焙纸，上面要打洞。（市面上有买好有打洞现成的烘焙纸）

步骤2:五条红萝卜。把皮削掉。

步骤3:四条刨成薄片。

步骤4:层层叠叠地平舖于烘焙纸上。表面要平整。

步骤5:1条切成细块，用微波炉加热至软，稍微放凉后，加入2大匙的水（分量外），果汁机打成汁。加入塩和砂糖拌匀。

步骤6:淋到锅中红萝卜上面。

步骤7:上面加另一张打了洞的烘焙纸。开中火，约5分钟后，可以看到四周有泡泡冒出来，这时转小火。

步骤8:上面加盖子，小火炖煮20分钟。20分钟过后，打开盖子，用手在烘焙纸上轻轻按压，若感觉还有些地方是硬硬的，表示上面的红萝卜还没有完全软透，就再盖上盖子再煮约5分钟。

步骤9:全部软透了，把上面的烘焙纸拿掉，放凉不要动它。

步骤10:放凉后，盖上保鲜膜，整个锅子放入冰箱冷藏约1晚。隔天早上拿出来后，拿一个比锅子大的盘子，倒扣到盘子上。拿原来的那一张保鲜膜，用手隔着膜，把形整一下。

步骤11:在切的时候，把刀子用火烤3秒钟，再切成放射状，就可以切的比较漂亮。

步骤12:红萝卜自然的甘甜，特别美味。