冬日暖心法式蓝莓起司蛋糕

消化饼干或OREO60克杏仁粉或坚果打碎30克软化无盐奶油30克奶油乳酪250克糖4.5大匙70克鸡蛋1颗无糖优格100克柠檬1颗玉米粉1.5大匙20克蓝莓果酱适量

步骤1:消化饼干或OREO放塑胶袋内用擀面棍敲碎

步骤2:将1跟软化的奶油还有杏仁粉搅拌均匀.放入市售铝箔模型内(这种最方便脱模.不会沾黏)压紧(可以舖上保鲜膜很好操作)然后放入冰箱冷藏冰硬备用

步骤3:奶油乳酪回复室温软化.分次加入糖搅打至滑顺(约3分钟)

步骤4:加入蛋打匀

步骤5:加入无糖优格打匀.再加入一颗柠檬汁以及柠檬皮屑打匀

步骤6:加入玉米粉拌匀(玉米粉无筋性.可以放心搅打不会起筋.但是也不要过度搅拌会油水分离)

步骤7:倒入冰硬的模型内.敲出空气后.用汤匙挖些蓝莓果酱轻轻摆在表面

步骤8:用筷子随意喇喇咧做出美美的造型(自我感觉良好中~~XD)

步骤9:使用水浴法减少乳酪蛋糕冷却之后容易凹陷的问题.烤盘先装热水.上面放烤网(热水装满一点以免水分烤干.要加水时打开烤箱温度骤降.蛋糕会凹陷喔)

步骤10:放入已经预热至160度C烤箱中放下层烘烤约50分钟.拔掉烤箱电源让蛋糕在烤箱内待1小时(烤箱打开一小缝)

步骤11:凉了之后放冰箱冷藏一夜让组织融合会更绵密喔~

步骤12:可以用烤箱或微波炉加热后享用~

步骤13:冷冷的冬日吃热热的起司蛋糕超疗郁的暖心甜点~

步骤14:再来一张特写~冰冰的吃也很棒喔~

步骤15:这个配方可做出市售长方形铝箔膜一个以及一个10公分的烤盅.个人版的挖著吃~

步骤16:12/31同场加映冷冻蓝莓版~

步骤17:觉得果酱版比较好吃~=.=