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古早味卤肉饭『家乐福厨神大赛』
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用料
三层肉3kg油葱酥200g冰糖200g酱油200g高汤700g味精少许五香粉少许盐1t
古早味卤肉饭『家乐福厨神大赛』的做法
步骤1:买回来的肉川烫至熟后切块后，锅内入一半的油后将肉逼油后捞起
步骤2:将调味料（除了高汤）加入拌炒后静置三小时，让肉吃上酱油色
步骤3:加入高汤后入陶锅加盖煮滚，煮滚后熄火续闷将肉闷软即可
步骤4:（配菜）笋丝去酸味，用卤肉汁上的油捞起加入高汤及笋丝烹煮即可