用料

牛肉片200公克，红萝卜100公克，沙拉笋100公克，新鲜木耳50公克，蒜头2颗，青葱1支，蛋2颗，酱油1茶匙，白胡椒粉少许，水1/2杯，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

滑蛋牛肉片的做法

1.牛肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

2.红萝卜洗净切片；沙拉笋切片；木耳洗净切片；蒜头切片；青葱切段，蛋打散成蛋液备用。

3.煮一锅水将牛肉片先川烫至八分熟捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放置1/2茶匙的油后，先爆香蒜片、青葱段，再放入红萝卜片、沙拉笋片、木耳片加入调味料炒匀煮至滚沸。

5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盘。

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