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虾仁肉丝炒面(台式炒面)
为您提供虾仁肉丝炒面(台式炒面)的菜谱，包括虾仁肉丝炒面(台式炒面)的做法,虾仁肉丝炒面(台式炒面)的做法步骤,虾仁肉丝炒面(台式炒面)怎么做好吃等详细内容。
用料
黄油面(半台斤)300g红萝卜丝20g鸿喜菇(半包)80g梅花猪(切丝)80g虾仁(开背)80g高丽菜(切丝)100g蒜头(切碎)3颗青葱2支手工酱油或薄盐酱油1.5大匙白胡椒粉少许客家油葱(即猪油油葱)1大匙鸡粉少许水或香菇水100-120ml
虾仁肉丝炒面(台式炒面)的做法
步骤1:事前准备:虾仁请先开背.鸿喜菇去蒂头.掰开备用.黄油面可先烫热水(去碱味.请看小撇步).青葱切小段(葱白葱绿分开)
步骤2:热锅些许油先爆香蒜头.闻到蒜香味加入肉丝拌炒
步骤3:肉半熟时加入红萝卜丝拌炒
步骤4:加入鸿喜菇.葱白拌炒
步骤5:当菇炒至菇伞出水.即可加入客家油葱酥拌炒出香味
步骤6:加入酱油.白胡椒炝锅后.加入100cc的水煨煮
步骤7:加入黄油面拌匀
步骤8:加入高丽菜拌炒匀后.盖上锅盖焖.焖至高丽菜微软.黄油面吸收汤汁变得柔软稍为膨胀(中火即可)
步骤9:当锅里水份收至快干时.拌入虾仁.葱绿段.拌炒至虾仁熟透.即可起锅(起锅前试味道.若不足者.请自行加入少许鸡粉或盐)
步骤10:简单又满足的台式炒面~开动囉~