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用料
A全麦面粉100gA高筋面粉150gA黑糖12gA盐2.5gA速发干酵母3gA水155gA蔓越莓100gB水适量B黑糖1TB小苏打粉1t
无油全麦蔓越莓贝果的做法
步骤1:材料A(除了蔓越莓)全部放入盆中(照食材顺序)
步骤2:搅拌约5分钟成团，加入蔓越莓再搅5分钟至光滑均匀(我用面包机的面团功能搅拌)
步骤3:盖上保鲜膜，放室温发酵一夜(天气太热就放冰箱)约10~12小时(想赶快做好的话，放置温暖地方发酵40分钟)
步骤4:面团取出，洒些手粉，滚成长条状
步骤5:分切成想要的大小和份数
步骤6:每份面团搓成长条状，尾端压扁
步骤7:另一端放到压扁的那一端包起来
步骤8:静置发酵40分钟
步骤9:发酵完成后，B材料混合煮滚，面团放入，一面煮30秒，翻面再煮30秒
步骤10:180度C预热好，烤20分钟至表面金黄
步骤11:出炉囉!
步骤12:用料实在，蔓越莓不想那么多可放少一点~刚出炉就忍不住嗑掉一个，好好吃，外脆内Q软!放凉后再吃会比较有嚼劲