用料

冰冻鸭舌400g姜3片八角3粒杞子（浸泡）10粒香糟露1杯绍兴花雕酒半杯香油1茶匙

绍兴花雕醉鸭舌的做法

步骤1:鸭舌洗净。

步骤2:锅里烧热一锅水，下姜片和八角。然后把鸭舌以中火汆烫10分钟至熟。

步骤3:预备一盘有冰的水，把煮好的鸭舌放入冰水里降温，浸泡约5分钟。

步骤4:把鸭舌捞起，沥干。

步骤5:把所有醃料混合放入一个带有盖的碗或保鲜盒。

步骤6:把鸭舌放进混合料里，然后放入冰箱浸泡约4小时以上。

步骤7:浸的时间越长，味道越香醇。

步骤8:香糟露可以用花椒2茶匙，八角3粒，当归半片，花雕酒50ml盐15g糖15g广生鱼露50ml和熟温水500ml混合代替。

步骤9:步骤说明

---

---