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用料
两人份烧开水两大碗鸡腿一整个豆芽两把米粉适量八角1个桂皮1个小茴香一撮花椒一撮白胡椒粒一撮红葱末1汤匙香茅末1汤匙大葱半粒黄姜2~3公分老姜2~3公分老蒜头5瓣胡椒粉适量盐1汤匙生抽2汤匙
马来Soto鸡汤的做法
步骤1:将香料稍微敲碎，热锅，干炒至香味出来后，倒入热水锅里，大火煮。
步骤2:水滚后，加入一整个去皮的鸡腿。
步骤3:热油锅，炒香佐料。我没有黄姜，就用一汤匙的黄姜粉代替。也可以将所有的佐料放入搅拌机里搅泥后再炒。
步骤4:佐料炒香后，再倒入热汤里煮。滚后转小火，盖锅。
步骤5:约20分钟后（从鸡腿放入锅里的时间开始算起），将煮熟的鸡腿捞上来取肉。取完肉，再将鸡骨放进汤锅里熬煮。
步骤6:再熬半小时后，即可依个人口味的加入适量的盐和生抽调味。然后再下豆芽，就可关火。
步骤7:将米粉在另一锅清水汤熟捞干盛完。或者可换成面条或饭团。
步骤8:再放入鸡肉（如果觉得鸡肉凉了，可以再放入热汤里烫一下），淋上豆芽鸡汤，洒些青葱、葱油和胡椒粉即可开动咯！
步骤9:啊~可别忘了配上最重要的酱料：小辣椒切丁或剁粹+比例1：1的生抽和老抽哦~