用料

蛋1颗,蛋壳水1.5颗,水渍鲔鱼罐头适量,盐少许,葱花少许

鲔鱼蒸蛋的做法

1、蛋打散后加1.5颗蛋壳水，再加一点点盐，再打散，用滤网过一下泡渣，冷水入锅蒸，锅盖不要盖紧，插根筷子留个缝，蒸5分钟。

2、5分钟到先关小小火（我是用电磁炉按保温），打开锅盖，把鲔鱼稍为拌碎，用筷子夹少量，慢慢的放到蒸蛋上（这时的蒸蛋中间还是水状的），放到高于蒸蛋为止，再盖上蒸5分钟，起锅前洒点葱花，完成。

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