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用料
茭白笋4-5条胡萝卜（小条）1条梅花猪肉丝200克干香菇（大朵）3朵水（A)3大匙水（B）6大匙盐适量高鲜味精少许辣椒（可省略）1小条蒜头1颗油1大匙
美人腿肉丝的做法
步骤1:将辣椒切片，香菇浸饱水再切丝，其余食材切丝（或你想称之为段、片…anyway，不重要，切你喜欢的口感就好）备用（建议食材宽度至少维持1公分左右，因为个人觉得这样口感比较好），食材的量可以依照个人喜好增减。
步骤2:起油锅，维持大火，先下香菇爆香。
步骤3:加入蒜头（蒜头先稍微拍碎并切片）继续爆香。
步骤4:下肉丝翻炒。
步骤5:肉丝稍微变白后即下胡萝卜翻炒，同时可下辣椒。
步骤6:将水（A）加入，至胡萝卜稍微变软。
步骤7:下茭白笋，维持大火稍微翻炒，同时可下调味。
步骤8:加入水（B），持续翻炒煮至茭白笋软、且水收至半干即可摆盘上桌囉！