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用料
(食材)鲈鱼(中)一尾,(辛香料)葱适量,(辛香料)嫩姜一块,(辛香料)蒜适量,(辛香料)辣椒适量,(辛香料)香菜适量,(醃料)白醋1大匙,(醃料)米酒少许,(醃料)盐适量,(醃料)胡椒粉少许,(调味料)鱼露2大匙,(调味料)砂糖适量,(调味料)柠檬汁适量
泰式柠檬鱼的做法
1、(醃)鲈鱼去鱼鳞去内脏洗净,鱼肉两面各画三条斜刀,抹上少许的盐,白醋,米酒,胡椒粉醃10分钟(鱼肚的血块要清洗干净喔~不然会有鱼腥味)葱切段,姜切片,一部分铺在盘底一部分塞在鱼肚里；
2、(调味料)鱼露2大匙+糖1大匙+白醋1小匙(辛香料)蒜,辣椒,香菜梗切末(起锅调味)香菜叶切末,柠檬汁；
3、将(调味料)淋在鲈鱼上后放入电锅蒸10-12分钟后,再放入(辛香料)蒸3分钟,起锅淋上柠檬汁加入香菜叶末既可。