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用料
无盐奶油30克砂糖40克金黄糖浆30克烤过的杏仁粒30克软化的无盐奶油95克糖粉30克香草精1/2小匙蛋白1/2个低筋面粉110克
焦糖杏仁奶酥圈的做法
步骤1:将软化的无盐奶油和糖粉用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至体积膨胀、颜色变白的乳霜状后,加入香草精拌匀
步骤2:加入蛋白拌匀
步骤3:筛入低筋面粉拌匀
步骤4:装入有星口挤花嘴的挤花袋内
步骤5:制作焦糖杏仁。将无盐奶油、砂糖和金黄糖浆放入锅中煮滚,再加入烤过的杏仁粒拌匀
步骤6:在铺有烘焙纸的烤盘上挤出直径5.5公分的圈圈,而中空部份的填入适量的步骤5
步骤7:放入已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟。出炉后,待中间的焦糖杏仁冷却变硬后,才移出烤盘即可