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用料
火锅牛肉片200g太白粉盐(醃肉)适量面条300g鸡蛋1颗奶油10g洋葱(小型)1颗蒜末数瓣李锦记甘甜酱油20cc李锦记蒸鱼酱油20cc素食炸酱1小匙清水250cc
滑蛋牛肉炒面的做法
步骤1:牛肉冲去血水后,加入适量太白粉及盐抓醃备用;洋葱逆纹切粗丝
步骤2:热锅,放入爆香材料转小火
步骤3:待洋葱呈透状,倒入调味料改转大火煮至水滚
步骤4:倒入蛋液,快速搅散(若面还没有煮好,可以先将火关掉)
步骤5:炒料的同时,另煮一锅水煮面,水的量可以多些,将面煮至8分熟之后,捞起移到炒锅翻匀
步骤6:利用煮面水的余温,将牛肉泡至由红转白(记得把火关掉)
步骤7:牛肉捞起后,移到炒锅翻炒均匀.
步骤8:依家人喜好,调整味道及面条的软硬度,太干可加些开水进来,最后洒上葱花(材料外)即完成料理。