金瓜米粉　[简易宴客料理]

南瓜一颗红萝卜丝适量酱油适量猪绞肉两汤匙量香菇丝数朵香菇油葱酥适量葱末适量白胡椒适量香油数滴盐适量乌醋适量新竹米粉一把

步骤1:南瓜分成两部分，一部分切细丝，一部分切块丢进食物调理机和少许水或者鸡高汤打成泥。

步骤2:烧一锅水，加一茶匙酱油、一茶匙油并丢一把米粉下去煮。不用把米粉煮太久，只要米粉从透明呈白色后，捞起放进密闭的锅中闷好．

步骤3:炒料：先醃猪绞肉，用酱油、米酒以及白胡椒醃一下。炒猪绞肉，炒香炒散后，下香菇丝及油葱酥续炒，再下南瓜丝、葱白、红萝卜丝，炒至南瓜丝熟了，倒入打好的南瓜泥。

步骤4:米粉闷好之后，用剪刀稍稍剪几段，下锅和所有炒料混合

步骤5:调味：加入白胡椒、香油数滴、酱油、盐适量调味，起锅前加两茶匙乌醋以及葱花即可