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【饼干研究室】义大利香料起司棒饼干
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用料
有盐奶油115g糖粉90g全蛋液45g杏仁粉20g起司粉85g低筋面粉210g黑胡椒粒1.5g
【饼干研究室】义大利香料起司棒饼干的做法
步骤1:1.主体：有盐奶油＋糖粉，打发至奶油微微发白，分两次加入全蛋液，搅拌至完全乳化，加入杏仁粉、起司粉、低筋面粉及黑胡椒粒，拌匀。
步骤2:2.塑形：移进冰箱冷藏30分钟→取出→擀成厚0.9㎝的片状→表面撒上义大利香料、黑胡椒粒及起司粉，轻压→冷藏30分钟→取出→切成长10㎝×宽1㎝的条状。3.烘烤：以上火160℃／下火150℃烤约25分钟即可。tips：面团成片状后，可待面团稍稍回软再撒上装饰粉类材料，与面团附着力才会好，或者也可喷点水在表面，这样附着力会更好，沾附的装饰粉类材料量也会更多。