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塔香乌鱼子义大利面淬酿节气食谱
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用料
义大利面160g乌鱼子1/2片干辣椒2根蒜头4-5瓣九层塔一小把白酒或米酒1+1大匙水适量EV橄榄油3大匙淬酿酱油露1大匙黑胡椒粉适量
塔香乌鱼子义大利面淬酿节气食谱的做法
步骤1:乌鱼子与1大匙米酒一起放入锅中，小火煎至酒精挥发即可起锅（中途记得翻面）
步骤2:接着去除乌鱼子的薄膜，一半切薄片备用，一半切丁状
步骤3:再放回加有2匙橄榄油的锅中半压半炒成鱼子酱状盛起备用（过程中再加入1大匙米酒）
步骤4:.热油锅，将蒜头、干辣椒、橄榄油倒入锅中，将蒜片煎至金黄色。
步骤5:备料的同时，煮一水锅，将义大利面煮至九分熟（比包装上建议的时间略减一些）
步骤6:将煮好的义大利面加入步骤4中，再加入步骤3乌鱼子酱，搅拌均匀后用淬酿酱油露及黑胡椒粉调味（可加入适量的水调整面的湿度）
步骤7:最后加入九层塔拌匀即可盛盘，接着用九层塔及乌鱼子片加以装饰即可享用。