用料

白木耳大朵3朵,新鲜莲子半斤,冰糖适量,红枣10颗

银耳莲子羹的做法

将白木耳用水泡软,洗净后用滚水先川烫一下捞起冲冷水继续将白木耳搓洗去掉硬的部份,然后切小块，红枣及莲子洗净备用。

将处理好的白木耳和红枣放到深的大锅（因为煮白木耳容易在滚之后冒泡出来）中加水开大火煮滚后，转文火熬煮约2小时，过程中要去搅拌避免胶质煮出来后黏锅,水太少可以再加。

待白木耳熬至胶质出来后将莲子放入煮至莲子松软，加入冰糖调味煮滚（适自己甜度）即可。

另外，如果想加入薏仁或小麦仁可以在白木耳熬至1.5小时后将泡过的薏仁或小麦仁加入熬煮,等薏仁小麦仁熟透后再加莲子继续煮熟~吃得时候可以加点鲜奶更好吃喔!

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