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用料
圆茄子2个马铃薯100g洋葱1个洋香菜或九层塔适量大蒜3瓣起司丝，起司粉适量奶油酱汁：如下：奶油30g低筋粉30g牛奶250g动物鲜奶油250g
焗风起司茄子的做法
步骤1:茄子洗净对半切开，挖出茄肉切小丁。
步骤2:马铃薯去皮切丁，在电锅中蒸熟。洋葱切丁，大蒜，洋香菜切碎。预备的马铃薯好像不够，正好还有几个紫马铃薯，一并加入。
步骤3:先煮奶油白醤，锅热后放入奶油至溶化，加入低粉用打蛋器拌匀，加入牛奶，动物鲜奶油，边煮边搅拌，煮至浓稠。
步骤4:锅热后放橄榄油及少许奶油，炒香蒜末及洋葱丁，炒软后加入蒸熟的马铃薯丁，切碎的洋香菜或九层塔,盐，黑胡椒调味，加入适量的奶油白醤。
步骤5:炒好的料装入挖空的茄盅，撒上起司丝及起司粉，350F烤15分钟后取出，再撒上切碎的洋香菜末，再烤5分钟即可。