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用料
无盐奶油(我选用总统牌)70g,糖粉65g,蔓越莓or其他干果类50g或依自己喜好增减,蛋一颗,盐半小匙(或不加也可),香草粉一小匙,低筋面粉200g
蔓越莓小饼干的做法
无盐奶油切小块放软,加入糖粉搅拌到有点稠状
蛋打散后加入奶油糊中，搅拌均匀
加入一小匙香草粉+盐,搅拌
低筋面粉过筛后,约分4次左右加入奶油糊中，轻轻左右拌匀(不可以拌太久或绕圆拌，否则面粉容易出筋会影响口感)
加入蔓越莓粒拌匀
把烤盘取出,烤箱预热180度约2-3分钟
面团分成相同大小的小球(或者捏自己喜爱的形状，稍微压平(厚度约0.5左右)，排放在铺烘焙纸或铝箔纸烤盘中(饼干与饼干的空间要有些空细,以防饼干烤完变大黏在一起)
把烤盘放入已预热至180度的烤箱
180度烤10分钟左右到底部有些褐色将火下降到约150度烤2-5分钟左右,就可以出炉了(烤太久饼干会太硬边缘会有些焦黑,但时间还是视个人烤箱而定,时间作为参考)