金针排骨酥汤

排骨1斤台东严选农产柴鱼花适量台东严选农产原色金针适量白萝卜、香菜1条、1小把蒜头5~8瓣酱油、乌醋、米酒1大匙胡椒粉、五香粉1小匙盐、糖、蛋1小匙、1颗地瓜粉面粉太白粉2:1:1盐、酱油1小匙

步骤1:备好材料，排骨洗净擦干、白萝卜洗净去皮切适当大小，

步骤2:将所有醃料搅拌均后放入冰箱醃约3小时，

步骤3:金针洗净后备用，将醃好的排骨沾粉回潮后下锅炸，

步骤4:起油锅~用中小火与蒜头一起炸，炸至外皮酥脆，起锅前开大火炸逼出多余的油(勿用小火炸哦，因为排骨会吃油)

步骤5:用纸巾将多余的油擦掉，

步骤6:起汤锅放入适当的水(盖过食材以上)再把白萝卜、排骨、柴鱼花、金针加入调味料，放入大同电锅蒸煮。请勿用瓦斯煮哦~因为排骨外皮易散开!若要用瓦斯煮，请将汤头煮好，起锅前最后下排骨即可。

步骤7:起锅试味道，再依个人口味调整，然后洒上香菜，小时后记忆妈妈好滋味~现在在家也可以轻松做XD