用料

新鲜金目鲈鱼一条,香菜末一大匙,红辣椒末一小匙,蒜泥一小匙,「醃料」：鱼露、一大匙,米酒一小匙,「调味料」柠檬汁和鱼露各二大匙,糖一大匙,味霖一匙,冷开水一小碗

泰式柠檬鱼的做法

先把调味料调成综合酱备用。

鲈鱼洗净擦干抹上醃料先醃个半小时，再以水滚入锅大火蒸10分钟，熟即取出倒掉鱼盘内的蒸鱼汁。

热锅，倒下一匙油，炒香红辣椒末和蒜泥后，把综合酱和一半香菜末加入煮滚，淋下些许香油，即可舀起均匀铺在鱼上，再洒上另一半的香菜末，趁热上桌。

---

---