用料

五花肉150G,干鱿鱼1只,豆干5片,葱、蒜苗各一支,辣椒少许,芹菜一棵,米酒一小匙,酱油一大匙,胡椒粉适量

客家小炒的做法

五花肉洗净后用滚水烫至8分熟

豆干洗干净之后切成长条状

鱿鱼泡水后捞起并切成长条状

葱、蒜苗、芹菜、辣椒都洗净切成段备用

起油锅，将切好五花肉、豆乾，跟鱿鱼下油锅炸到表面有点酥

把炸好的料捞出沥干油份，把油锅的油倒出至其他容器

再次把锅子烧热，放入少许油，把葱、蒜苗、芹菜、辣椒爆香

把五花肉跟豆干下锅拌炒，加入米酒

加入鱿鱼拌炒，把调味料倒入拌匀就可以起锅

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