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用料
起司丝适量白饭900g好菇道鸿喜菇1包（汆烫熟）洋葱115g（切丝）青椒75g（切丝）培根50g（切片）虾仁170g（汆烫熟）番茄酱适量黑胡椒粉适量
虾仁鲜菇米饭披萨的做法
步骤1:※好菇道的鸿喜菇是无菌生产，切去根部后再剥成适当大小，完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看个人喜好)。
步骤2:〈1〉将适量白饭放置塑胶袋或保鲜膜内，用杆面棍整型成厚约0.5公分的薄饭片，取一空盘将白饭压实切成圆口状。※以此类推做成五份薄饭片
步骤3:〈2〉将作法1饭片上均匀涂抹番茄酱，再依序放上洋葱丝、青椒丝、培根片、虾仁、鸿喜菇，再撒上黑胡椒粉，最后均匀铺上起司丝。
步骤4:〈3〉将作法2放入已预热的烤箱中，以180℃烤约12分钟，烤至表面呈金黄色即可。