用料

板豆腐(或臭豆腐)一份,姜少许,蒜头6颗,辣椒少许,麻油一大匙,酱油适量,味霖或糖少许,九层塔适量

三杯豆腐的做法

豆腐切成大小正方数块，姜切片、蒜头去薄模、辣椒切斜片。

锅热油热豆腐煎成金黄色而且有点膨胀，捞起备用。

麻油小火炒姜、蒜头逼出味道再放作法2的豆腐，加辣椒、酱油、味霖或糖、适量水拌炒后上盖焖至汤汁快乾，放九层塔拌匀即可盛盘。亦可用臭豆腐。

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