情人节晚餐~心心相印咖哩猪排饭

猪里肌肉500g蛋(炸用)1颗面包粉&太白粉适量咖哩块4小块马铃薯(切块)2颗红萝卜(切块)1条咖哩粉2大匙洋葱(切丝)1颗热水1000~1500c.c橄榄油2小匙蛋1颗酱油1小匙水1小匙盐巴少许

步骤1:买回来的猪里肌肉洗净,切除掉边缘的筋,才不会影响口感..

步骤2:将猪里肌肉放进塑胶袋里,用肉槌敲打时,才不会肉末四处飞散!!

步骤3:大约敲打成这种薄度即可!!切成想要的形状,用醃料醃约10分钟,放进冰箱冷藏可帮助入味~

步骤4:红萝卜切厚片,马铃薯切块,洋葱切丝备用

步骤5:锅里放少许的橄榄油,将洋葱炒香

步骤6:炒至洋葱大约变成咖啡色时,转小火,再放进咖哩粉继续拌炒..因为咖哩粉很会吸油,所以不能太大火,锅底会"臭灰搭"..

步骤7:最后再加进红萝卜,马铃薯块,咖哩块,以及热水

步骤8:盖上锅盖闷煮大约半小时

步骤9:来炸里肌肉囉!!全蛋一颗打散,太白粉&玉米粉适量备用

步骤10:将醃好的肉依需沾上太白粉-->蛋液-->太白粉-->面包粉,并搁置在一旁,待里肌肉回潮时再下锅炸,这样可避免在炸的时候,炸粉与肉分离的状况~

步骤11:起一油温约150度的油锅,先将肉条全部下锅炸至7分熟时捞起,再将油温拉高,回炸第二次,这样可逼油又可使表面更酥脆

步骤12:炸好囉!!吸一下多余的油脂

步骤13:等咖哩酱汁煮好之后,就可以排盘囉^^心心相印咖哩猪排饭完成^^

步骤14:最后..献上我的爱给老公^^