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用料
咸派皮1张(9吋派盘用)[馅料]马铃薯(中)1.5-2颗[馅料]牛蕃茄2颗[馅料]马芝瑞拉起司125克[馅料]罗勒叶10克[馅料]蕃茄酱100克[蛋奶酱汁]全蛋2颗[蛋奶酱汁]蛋黄1颗[蛋奶酱汁]牛奶50cc蛋奶酱汁]动物性鲜奶油50cc盐1小匙黑胡椒粉1小匙
玛格丽特咸派的做法
步骤1:派皮请参照:咸派派皮(详小撇步)
步骤2:馅料:马铃薯蒸熟去皮,切成0.5公分厚薄片,蕃茄切薄片(最好去籽才不会太湿),罗勒去梗洗净备用
步骤3:将烤好的派皮抹上蕃茄酱
步骤4:铺上马铃薯片
步骤5:铺上蕃茄片、起司丝
步骤6:铺上罗勒叶
步骤7:蛋奶酱汁:将全蛋、蛋黄、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀,再用滤网过滤使酱汁更为细致
步骤8:将蛋奶酱汁倒入6,撒上盐、黑胡椒粉
步骤9:200度预热烤箱10分钟将咸派放入烤箱烤25分钟左右,蛋奶酱汁凝固即可;放凉约10分钟即可切片享用