用料

笋丝300克,排骨8块,芋头8块,鸟蛋8颗,栗子10颗,猪脚筋6条,鱼皮200克,干贝5颗,香菇3朵,蒜头8颗,蚝油适量,盐适量,高汤适量

佛跳墙的做法

1、醃渍排骨，裹地瓜粉下去炸。

2、将芋头，栗子，鸟蛋，蒜头分开来炸，炸至金黄即可。

3、笋丝用滚水烫过，洗净切段备用。

4、再将所有食材放入瓮里（铁锅也可）。

5、加上高汤（自来高汤也可），加上蚝油，盐。

6、瓮口封上保鲜膜，蒸上50分钟就完成了。

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