杏仁膏牛轧糖Praline－奥地利美食

糖粉＿作为手粉适量原味可可粉适量杏仁膏200g糖粉40g杏仁磨成的细粉50g杏仁利口酒2cl牛轧糖150g

步骤1:杏仁膏将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

步骤2:加入杏仁利口酒。约两大匙。杏仁利口酒：Amaretto

步骤3:用手混合。

步骤4:成一个均匀的杏仁膏内馅。

步骤5:牛轧糖牛轧糖切成小片，隔水藉水蒸气加热，装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水，小心不要让水气进入牛轧糖中。

步骤6:牛轧糖非常容易融化开。一看到融化，就马上取出离火。

步骤7:用汤匙搅拌，直到平滑。

步骤8:[组合]将杏仁膏以擀面杖擀成一张薄约2－3mm的饼状。我制作的Praline是3.0cm长的，用尺子大约3.20cm宽度（因为修边时会略为切除两边）。

步骤9:用刀子裁成3.2cm带状。杏仁膏的带子的长度不同是没有关系的。

步骤10:这里是四层的杏仁膏，每层中间均匀的抹上牛轧糖，放上带状的杏仁膏。

步骤11:比较短的地方直接用杏仁膏带接上就好。

步骤12:抹上牛轧糖后，冷藏之后会帮助固定，不会看到断口。完成之后放入冰箱冷藏，至少2小时。

步骤13:冷藏后，用刀子切块，两侧修边。这里的Praline约是1.5cm宽X3.0cm长。

步骤14:顶部和底部扑上原味可可粉。就完成了。

步骤15:杏仁膏牛轧糖Praline，扑上了原味的可可粉，以可可的微苦来逼出杏仁和榛果的果仁香，体会程度不一的甜感受。