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用料
鸡翅10支地瓜（小）5条青江菜5颗调味料如下姜1块辣椒1条葱3支蒜5瓣胡椒粉少许米酒1大匙酱油糕2大匙酱油3-4大匙盐少许冰糖1茶匙水约1.5杯
卤鸡翅佐地瓜的做法
步骤1:将葱去头尾，辣椒去头，姜去皮，蒜去膜，先洗净。
步骤2:葱、辣椒切段，姜、蒜轻拍ㄧ下，备用。地瓜去头尾（可不削皮）洗净。青江菜洗净，整颗切对半。鸡翅清洗干净。
步骤3:备ㄧ小锅水，煮滚后，放入鸡翅川烫ㄧ下，去腥与污水。
步骤4:鸡翅再清洗ㄧ次。将鸡翅放入锅中，放入地瓜，加入所有调味料，加水至盖过食物。
步骤5:开中火煮滚，可先试汤汁的味道，若味道不够，再酌以盐或酱油调味，若太咸，则加少许的水，之后转小火煮约15分钟关火，炉中再闷约5-10分钟。
步骤6:要盛盘前，起ㄧ小锅水，加入少许油与盐，煮滚时放入青江菜，川烫转绿透色即可捞起放入冷开水漂凉。用青江菜做盘饰，将卤好的鸡翅、地瓜摆入，淋上ㄧ点卤汁与香油即可。