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用料
大虾（如海虾、虎虾或草虾等）4-6尾香茅2支南姜1小块柠檬叶6片红辣椒3-6支泰式辣酱2大匙蕃茄（切块)1个草菇（切半)5个鱼露3小匙青柠汁3大匙香菜（切碎)适量水800毫升虾头200克
冬荫公的做法
步骤1:制作虾高汤。将虾头放入热油锅炒香后，再煮滚一锅水，加入炒好的虾头煮至汤色变成淡橙色（约煮20-30分钟）。熬煮的过程中，不时用木勺将虾头的精华挤压出来
步骤2:滤掉步骤1的虾头即为虾高汤
步骤3:剪开大虾的背部，抽出肠泥
步骤4:香茅拍碎后切碎；南姜切片；柠檬叶撕成小片；红辣椒切小段
步骤5:将步骤4和泰式辣酱加入虾高汤拌匀，煮滚后再煮10分钟
步骤6:加入蕃茄续煮5分钟
步骤7:加入大虾和草菇煮3-5分钟，起锅前加入鱼露和青柠汁拌匀，再撒上香菜即可