玛莉厨房：活冻软丝《清烫、快炒》一尾双吃

《清烫五味软丝》--------软丝(身体)一尾葱、姜、米酒酌量冰块、水酌量《五味酱》--------姜末、蒜末酌量蚝油、蕃茄酱、乌醋酌量细砂糖、香油酌量《快炒三杯软丝》--------软丝(头、翅膀)一尾小黄瓜、红萝卜酌量麻油、蚝油、米酒、糖、乌醋酌量姜片、蒜瓣、九层塔酌量

步骤1:首先，冷冻的软丝要待完全退冰后才能开始处理剥去牠的外皮、去除牠的眼睛与体内坚硬的部份将牠分成《头、身体、翅膀》三个部份全洗干净后一旁备用。

步骤2:《清烫五味软丝》我想，没有什么吃法比清烫更能够吃出食材的鲜味所以就决定将《身体》的部份拿来做为清烫后沾五味酱的冷盘准备食材：软丝(身体)：一尾葱、姜、米酒：酌量冰块、水：酌量

步骤3:把身体切开摊平成一大片在软丝的身上用刀子小心地划出几道线条这样能让软丝更为容易烫熟也让食物的外观为这道料理加分~

步骤4:锅中先煮滚一锅水，水位以能完全浸泡到软丝为主水滚后先倒进少许的米酒、葱和姜片一起熬煮出味待锅中的水完全沸腾之后再续煮一下然后熄火、将软丝丢入锅中用炒菜铲压住软丝让牠完全浸在水中盖上锅盖让牠闷烫个2~5分钟

步骤5:将烫熟的软丝取出后马上用冷水冲凉放进冰块水中冰镇，会增加其口感的Q弹唷！！送进冰箱冷藏，待要吃时再拿出来切片~

步骤6:制作沾酱：姜末、蒜末：酌量蠔油、蕃茄酱、乌醋：酌量细砂糖、香油：酌量将所有材料在小碟子里搅拌均匀即成美味的《五味酱》

步骤7:从冰箱取出软丝来切成薄片，摆盘淋上《五味酱》就是一道美味可口的《清烫五味软丝》这个软丝真得好好吃，味道鲜甜、口感Q弹才上桌就让两个小子一口接一口给吃掉半盘去了~

步骤8:至于这尾软丝的头和翅膀部位就决定拿来料理一道《快炒三杯软丝》准备食材：软丝(头、翅膀)：一尾的量小黄瓜、红萝卜：酌量麻油、蠔油、米酒、糖、乌醋：酌量姜片、蒜瓣、九层塔：酌量

步骤9:把小黄瓜和红萝卜切成厚片状我是用波浪刀所以才能切成波浪片状软丝的头和翅膀都要切成片块状酱料准备好‧‧‧

步骤10:起油锅大火烧热，倒进适量的麻油姜片和蒜瓣先下锅炒出味道来接着加进小黄瓜和红萝卜片快炒至半熟倒入蠔油、糖、米酒和少许水一起拌炒煮沸

步骤11:软丝下锅快炒微闷入味，不需要炒太久唷！起锅前倒进少许乌醋、丢下一把九层塔提味再梢加拌炒后即可熄火起锅装盘

步骤12:《快炒三杯软丝》上菜了~软丝含有丰富的蛋白质、热量极低还有大量的牛磺酸，肉质Q弹软嫩容易咀嚼非常适合给孩子吃《北海渔铺》的软丝真得很鲜甜吃得到大海现钓的鲜美滋味，超赞~