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用料
翼阪牛排2块,大蒜3瓣,油渍鳀鱼4片,干燥奥勒冈1小匙,圣女番茄250克对切,白酒2大匙,清水2大匙,切碎的新鲜巴西里约1大匙,橄榄油1大匙,黑橄榄12颗,盐适量,黑胡椒适量
义式披萨酱牛肉的做法
牛排先以盐跟黑胡椒调味,平底锅加入1大匙橄榄油加热,放进轻拍但不去皮的大蒜,当油热时把牛排放入锅内煎至约5分熟。
牛排取出后用铝箔包起来,要留一点空间但要封紧。
原锅加入鳀鱼边搅拌边挤压,使其在油里融化,然后加入奥勒冈。
续入黑橄榄倒入白酒煮约2分钟,加入清水跟圣女番茄再煮1分钟。
在煮酱汁的同时把牛排拆开,把锡箔纸里的肉汁倒入锅内,然后熄火
牛排薄切后淋上酱汁,洒上巴西里就可上桌了。