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Mousseauchocolat巧克力慕斯(西洋情人节甜点系列)
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用料
65%黑巧克力块70g糖3大匙鸡蛋2个黑巧克粉适量鲜奶油Chantilly(依需求)适量杯子或喜欢的模具4个
Mousseauchocolat巧克力慕斯(西洋情人节甜点系列)的做法
步骤1:将巧克力+糖隔水加热融化
步骤2:蛋黄和蛋白分开.将蛋黄加入步骤1中蛋白用自动打蛋器干发性打发(如图)
步骤3:分3次加入步骤2中,以上下翻动方式轻轻搅拌倒入杯中,放入冰箱冷藏3h享用前可加点鲜奶油,撒上巧克力薄片
步骤4:口感细致的巧克力慕斯