红曲福菜扣肉【淬酿年菜料理】

五花肉一条半葱一支蒜三个姜片两片梅干菜(福菜)一小把装饰～辣椒一小段装饰～青江菜数支装饰～芹菜叶一小段红曲一大匙花雕酒(也可绍兴酒)一大匙糖一大匙半淬酿酱油露一大匙糖一点点红曲一小匙酒一小匙素蚝油一小匙

步骤1:准备好材料，包含一瓶味全[淬酿酱油露]。

步骤2:用醃五花肉料来醃五花肉，其中包含一大匙的[淬酿酱油露]。

步骤3:用手抓麻一下，大约半小时。

步骤4:取平底锅，将五花肉片，一片片的煎一下，使之更入味。

步骤5:取一中浅盘，将五花肉圆型方向排好。

步骤6:梅干菜(福菜)，泡水两小时，使用开水烫几分钟，切碎~先用干锅炒乾，有香气，加入炒福菜调味。

步骤7:放入扣碗中，上面放上葱一小把、姜两片、蒜三个，味道渗入。放电锅中，两杯水蒸一次，再两杯水蒸一次，闷10分钟。

步骤8:将蒸好的肉与福菜(梅干菜)，扣到盘中，旁边用青江菜围边，辣椒段与一小段芹菜叶装点一下，是不是有团圆的感觉。漂亮的菜，有着过年的味道，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~马年行大运。