用料

吴郭鱼1尾青葱1把姜1小块辣椒1支蒜头3颗胡椒粉少许米酒适量酱油1大匙糖1大匙乌醋少许

葱烧鱼的做法

步骤1:买回来的吴郭鱼再把鱼鳞刮干净检查鱼的内部有无残留物洗浄后两面都划斜刀先用两支葱捏碎及姜末(所谓葱姜水)少许米酒来醃一下鱼

步骤2:热锅放一匙油鱼~用厨房纸巾吸一下水份在下锅煎

步骤3:煎至两面金黄色

步骤4:青葱切小段辣椒姜切丝蒜头拍碎放进平底锅爆香

步骤5:加酱油.糖米酒及胡椒粉适量的水煨煮不停用小汤匙把酱汁淋在鱼肉上(中小火)

步骤6:稍微收汁起锅前试一下味道少许锅边醋就完成了!(煨煮过的葱不好看起锅前再放一些葱段)

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