酸辣豆花

黄豆(110g)2包,炸好的花生1茶匙,拌葱花2茶匙,β-葡萄糖酸内脂5g,蒜末1茶匙,酱油2茶匙,醋2茶匙,红油辣椒2茶匙,花椒油1茶匙,姜汁2茶匙,九阳豆浆机1台

1、将黄豆(110g)洗净后，放入九阳豆浆机中，加水至上下水位间后，按下『干豆/湿豆』键开始制作豆浆，完成后，将豆浆放凉滤渣后备用

2、重复上述的步骤，再打一次豆浆

3、将上述的豆浆换到锅子里，放到炉火上运用中火不断搅拌继续熬煮，直到煮沸

4、转小火，将β-葡萄糖酸内脂缓缓加入，并且继续搅拌均匀

5、关火后加盖静置约20分钟(依室温环境，凝固时间可能缩短，也可能延长)，使其凝固成为豆花

6、将调味料拌匀，炒好的花生压碎后备用

7、将已凝固的豆花，拿取要食用的部份至容器中，加入拌匀的调味料后，洒上压碎的花生及葱花，即可食用